下を向いたら虹は見られない

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フキノトウはフキの蕾の部分で、花が咲いた後に地下茎から伸びる葉の部分がフキです。春を告げる山菜として日本料理には欠かせない、独特な芳香と苦味を香辛料とした食材として、てんぷらや和え物にと、広く食されています。東京では探すのが難しそうだな、と、思って探してみたら、意外や意外案外多くのところでフキノトウを見ることができました。これを食べる人も少なくなったおかげだろうか？